コーヒー豆・銘柄

ストレートコーヒーとシングルオリジンは、どちらも「単一のコーヒー」を指す言葉として使われることが多いため、違いが分かりにくいと感じる人は少なくありません。実際にコーヒーショップや焙煎店の説明を見ると、ストレートコーヒーとして紹介されている銘...

ブレンドコーヒーのプレミックスとアフターミックスの違いは、難しい専門用語に見えて、実は「焙煎する前に混ぜるか、焙煎した後に混ぜるか」という一点から理解できます。ただし、その一点の違いが、味のまとまり、香りの立ち方、焙煎の難しさ、再現性、豆ご...

レインフォレスト・アライアンスのカエルマークを見かけると、環境に良さそうだと感じる一方で、具体的に何を示しているのか、食品の安全性や品質まで保証しているのか、ほかの認証マークとどう違うのかが気になる人は少なくありません。このマークは、単なる...

バードフレンドリー認証コーヒーの味が気になる人の多くは、環境にやさしいコーヒーであることは何となく知っていても、実際に飲んだときにおいしいのか、自分の好みに合うのか、普通のコーヒーと何が違うのかで迷いやすいです。認証名からは鳥や森を守る取り...

パルプドナチュラルとハニープロセスの違いを調べている人の多くは、コーヒー豆の説明欄で似た言葉を見かけたものの、同じ意味なのか別の精製方法なのか判断できずに迷っています。どちらも果肉を取り除いたあと、粘液質であるミューシレージをある程度残した...

スマトラ式とウォッシュド精製の比較で迷う人が最初につまずきやすいのは、どちらも水を使う工程があり、商品説明でも「セミウォッシュド」「ウェットハル」「スマトラ式ウォッシュド」など似た言葉が並ぶことです。しかし、両者の本質的な違いは、単に洗うか...

カーボニックマセレーションと精製の違いを調べる人の多くは、コーヒー豆の袋やオンラインショップで見かけるプロセス表示を前にして、それが味の違いなのか、作り方の違いなのか、あるいは特別な高級品を示す言葉なのかを知りたいはずです。結論からいうと、...

アナエロビック嫌気性発酵コーヒーは、ひと口飲んだ瞬間に赤ワイン、完熟フルーツ、洋酒、シナモン、ヨーグルトのような印象が広がり、一般的なコーヒーとはかなり違う味わいに感じられることがあります。そのため、初めて飲む人の中には「おいしいけれどコー...

SL28とSL34は、ケニアコーヒーを語るうえで避けて通れない代表的なアラビカ品種です。どちらも明るい酸味、果実感、しっかりした甘さを持つコーヒーとして知られていますが、同じケニア産でも飲み比べると印象は少しずつ異なります。ラベルにSL28...

カトゥーラとカツアイの品種の違いを調べている人の多くは、コーヒー豆の説明欄に並ぶ似た名前を見て、どちらがどんな味なのか、どちらを選べばよいのかで迷っているはずです。どちらもアラビカ種の中でよく見かける品種で、中南米のスペシャルティコーヒーや...