淹れ方・レシピ

自宅でコーヒーを淹れるとき、どれくらいの時間をかけてお湯を注げばよいのか迷ったことはありませんか。特にハンドドリップの抽出時間目安が1杯分でどの程度なのかを知ることは、味の安定に直結します。同じ豆を使っていても、抽出にかける時間によって、苦...

美味しいコーヒーを自宅で淹れるとき、最も緊張し、かつ楽しみな瞬間が「蒸らし」ではないでしょうか。お湯を注いだ瞬間にコーヒー粉がふっくらと膨らむ様子は、ハンドドリップの醍醐味と言えます。しかし、この蒸らし時間をなんとなく「30秒くらいかな」と...

ハンドドリップでコーヒーを淹れる際、なぜか毎回味が安定しなかったり、嫌な苦味が出てしまったりすることはありませんか。実はコーヒーの味わいを決定づける大きな要素の一つが「お湯の温度」です。お湯の温度を数度変えるだけで、苦味を抑えて甘みを引き出...