コーヒー研究blog

自宅で本格的なハンドドリップを楽しみたい時、お湯を沸かしてそのまま注げる直火対応のドリップポットは非常に便利なアイテムです。しかし、いざ探してみると素材や形状、容量など種類が豊富で、どれを選べば良いか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか...

ネルドリップで淹れるコーヒーは、紙フィルターでは味わえない濃厚なコクと滑らかな口当たりが魅力です。しかし、使い終わった後の布（ネルフィルター）をどう扱えばよいのか、戸惑う方も多いのではないでしょうか。特に大切なのが、ネルドリップの保管方法を...

実験器具のような美しいデザインが魅力のケメックス。その透明感のある美しさを長く保つためには、正しいお手入れが欠かせません。しかし、独特な形状をしているため、「奥まで手が届かない」「木製のハンドルはどうすればいいの？」と、ケメックス コーヒー...

マキネッタを使って自宅で本格的なコーヒーを楽しもうとした際、多くの人が直面するのが「お店のようなクレマができない」という悩みです。エスプレッソのような黄金色の泡を期待して抽出を待っていても、出てくるのはサラサラとした液体ばかりで、がっかりし...

コーヒー愛好家にとって「パナマ・ゲイシャ」は、一度は味わいたい憧れの存在です。ジャスミンのような香りと、透き通った甘みを持つその味わいは、まさにスペシャルティコーヒーの頂点といえるでしょう。しかし、希少価値の高さから価格が高騰し、日常的に楽...

コーヒー愛好家の間で根強い人気を誇るエアロプレスには、大きく分けて2つの淹れ方があります。一つは通常の「スタンダード法」、そしてもう一つが今回ご紹介する「インバート（逆さま）法」です。エアロプレス インバート レシピは、器具を上下逆さまにセ...

お気に入りのコーヒー豆を買ったものの、いつの間にか賞味期限が切れてしまったり、香りが飛んでしまったりすることはありませんか。鮮度が落ちたコーヒーは、どうしても味が劣化してしまい、飲むのをためらってしまうものです。しかし、劣化した豆をそのまま...

フレンチプレスはコーヒー豆本来のオイル分をダイレクトに味わえる素晴らしい抽出器具ですが、どうしても「飲み終わりの粉っぽさ」が気になってしまうという方も多いのではないでしょうか。カップの底に溜まるザラザラとした質感は、フレンチプレスの特徴でも...

インドネシア産のコーヒーと聞くと、濃厚なコクや独特の香りを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。中でも、スラウェシ島産の「トラジャ」と、スマトラ島産の「マンデリン」は、日本でも非常に人気が高い銘柄です。しかし、この2つの違いを具体的に説...

「コーヒーを淹れるときは、まず少量の熱湯を注いで30秒ほど蒸らす」というのが、ドリップコーヒーの常識だと思っていませんか。しかし、世界的なコーヒー器具メーカーであるメリタ（Melitta）の「アロマフィルター」は、公式に「蒸らしが不要」とさ...