コーヒー研究blog

インドネシア産のコーヒーと聞くと、濃厚なコクや独特の香りを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。中でも、スラウェシ島産の「トラジャ」と、スマトラ島産の「マンデリン」は、日本でも非常に人気が高い銘柄です。しかし、この2つの違いを具体的に説...

「コーヒーを淹れるときは、まず少量の熱湯を注いで30秒ほど蒸らす」というのが、ドリップコーヒーの常識だと思っていませんか。しかし、世界的なコーヒー器具メーカーであるメリタ（Melitta）の「アロマフィルター」は、公式に「蒸らしが不要」とさ...

円錐形ドリッパーの代表格として知られる「コーノ式」と「ハリオV60」。どちらも形はよく似ていますが、実は抽出されるコーヒーの味わいには大きな違いがあります。コーヒーを始めたばかりの方や、新しい器具を探している方にとって、この2つの違いを理解...

コーヒーを自宅で淹れる際、「味にムラが出てしまう」「苦みが強く出すぎてしまう」といった悩みを抱える方は少なくありません。そんな方におすすめなのが、カリタ（Kalita）のウェーブドリッパーです。特徴的な20のひだを持つ専用フィルターと、底が...

コーヒー愛好家なら誰もが一度は憧れる「コーヒーの王様」ことブルーマウンテン。その上品な香りと、苦味・酸味・甘みのすべてが調和した「黄金のバランス」は唯一無二の存在です。しかし、希少価値の高さから価格が非常に高騰しており、日常的に飲むには少し...