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濃厚で甘い味わいが特徴のベトナムコーヒー。現地では「カフェ・スア（Cà Phê Sữa）」と呼ばれ、深煎りの豆を専用のフィルターで抽出し、たっぷりのコンデンスミルク（練乳）を混ぜて飲むのが一般的です。しかし、いざ自宅で作ろうとしたときに、冷...

バターコーヒーを作ろうとしたとき、材料として指定されている「ギー」が手元になくて困ったことはありませんか。ギーは純度の高いオイルとして知られていますが、専門店でしか手に入りにくかったり、価格が少し高めだったりするのが難点ですよね。そこで注目...

毎日のコーヒータイムに少しだけ変化を加えたいとき、スパイスの王様とも呼ばれるカルダモンは最高の相棒になります。爽やかで高貴な香りが広がるカルダモンコーヒーは、中東や北アフリカで古くから愛されてきた伝統的な飲み方です。この記事では、スパイスコ...

おうちカフェの定番として人気の高いダルゴナコーヒーですが、いざ作ってみると「なかなか泡立たない」「時間が経つとすぐに液状に戻ってしまう」といったお悩みをよく耳にします。シンプルな材料で作れるはずなのに、なぜか失敗してしまうのには明確な理由が...

市販のコーヒーゼリーも手軽で美味しいですが、自宅でハンドドリップしたてのコーヒーを使って作るゼリーは、格別の香りと深みを楽しめる贅沢な一品です。コーヒー研究を愛する皆さんなら、豆の個性を活かした「本物」の味わいをデザートでも再現したいのでは...

冷たいバニラアイスに熱々のコーヒーをかけて楽しむアフォガートは、シンプルながらも奥深いデザートです。しかし、いざ自宅で作ろうとすると「エスプレッソマシンがないから、あの濃厚な味が再現できない」と悩んでしまう方も多いのではないでしょうか。実は...

ウィンナーコーヒーを自宅で楽しみたいと思ったとき、意外と迷ってしまうのが「生クリーム」の選び方ではないでしょうか。スーパーの乳製品売り場に行くと、さまざまな種類の生クリームやホイップクリームが並んでおり、どれがコーヒーに最適なのか判断するの...

カフェのメニューで必ずと言っていいほど目にする「カフェオレ」と「カフェラテ」。どちらもコーヒーとミルクを組み合わせた飲み物ですが、その具体的な違いを正確に説明できる方は意外と少ないのではないでしょうか。自宅で美味しい一杯を楽しみたい時、この...

フルーティーで華やかな香りが魅力の浅煎りコーヒーを、エアロプレスでもっと楽しみたいと考えていませんか。エアロプレスは、圧力と浸漬時間を自由にコントロールできるため、浅煎り特有の繊細な酸味や甘みを引き出すのに最適な器具です。一方で、抽出の変数...

自宅で本格的なエスプレッソ風のコーヒーが楽しめるマキネッタ。しかし、初めて使ってみたときに「思っていたよりも苦すぎる！」と驚き、失敗したと感じてしまう方は少なくありません。せっかく買った道具なのに、飲みにくいほど苦いとガッカリしてしまいます...