ペアリング・楽しみ方

シガー、葉巻、コーヒーの組み合わせを探している愛好家にとって、最初に迷いやすいのは銘柄名よりも味の強さ、香りの方向、飲むタイミングです。葉巻は火を入れてから時間とともにナッツ、木質感、スパイス、革、土っぽさ、カカオのような印象が移ろい、コー...

ウイスキーとコーヒーはどちらも香りを楽しむ飲み物なので、おつまみにチョコを合わせると苦味、甘味、コクが重なって満足感を得やすい一方で、甘さが重い、糖分が気になる、毎回同じで飽きるという悩みも出やすい組み合わせです。チョコの代わりを探すときは...

ラム酒とコーヒーのマリアージュを楽しみたいと思っても、どの銘柄を選べばよいのか、ブラックで合わせるのか、ミルク入りにするのか、ホットにするのかアイスにするのかで迷いやすいものです。ラム酒には黒糖、バニラ、カラメル、ドライフルーツ、ナッツ、樽...

スパイスカレーを食べたあとに、口の中に残るスパイスの香りや油の余韻をすっきりさせたくなり、自然にコーヒーを飲みたくなる人は少なくありません。特にクミン、コリアンダー、カルダモン、クローブ、唐辛子、にんにく、しょうがなどを重ねたスパイスカレー...

ピザを食べたあとにコーヒーを飲みたいと感じても、イタリアンの食後ならエスプレッソを選ぶべきなのか、普通のコーヒーやカプチーノでは変に見えるのか、迷う人は少なくありません。日本では食後のコーヒーといえばドリップコーヒーやカフェラテを思い浮かべ...

バケットと検索されることもありますが、パンとして自然に表すならバゲットであり、細長いフランスパンやカンパーニュのようなハードパンをコーヒーにどう合わせるかで迷う人は少なくありません。バゲットやハードパンは、砂糖や油脂の甘さで食べるパンではな...

クロワッサンを朝食に選ぶとき、いつものコーヒーを何となく合わせているだけでは、バターの香りや層の軽さを十分に楽しめないことがあります。クロワッサンはシンプルなパンに見えて、発酵バターの甘い香り、表面の香ばしさ、中のしっとり感、口に残る油脂感...

チーズタルトに合わせるコーヒーを探すとき、苦みの強い深煎りを選べば無難だと思われがちですが、フルーツ系の香りを持つコーヒー豆を選ぶと、チーズの乳味やタルト生地の香ばしさが思った以上に軽やかにまとまります。特にベイクドタイプのチーズタルトは、...

みたらし団子と醤油のコーヒーペアリングは、意外性だけで選ぶよりも、甘じょっぱいたれ、団子のもちもち感、焼き目の香ばしさ、コーヒーの苦味や酸味をどう重ねるかで満足度が大きく変わります。特にみたらし団子は、砂糖の甘さだけでなく醤油の塩味とうま味...

大福とあんこに酸味のあるコーヒーを合わせると聞くと、甘い和菓子にすっぱい飲み物を重ねるようで、少し不思議に感じる人は多いはずです。しかし実際には、あんこの甘さ、もちのやわらかさ、コーヒーの明るい酸味が重なることで、後味が軽くなり、いつもの大...