淹れ方・レシピ

自宅で本格的なエスプレッソ風のコーヒーが楽しめるマキネッタ。しかし、初めて使ってみたときに「思っていたよりも苦すぎる！」と驚き、失敗したと感じてしまう方は少なくありません。せっかく買った道具なのに、飲みにくいほど苦いとガッカリしてしまいます...

コーヒー本来の旨味をダイレクトに味わいたいなら、フレンチプレスは最高の選択肢です。ペーパードリップとは異なり、コーヒー豆に含まれるオイル分まで余すことなく抽出できるため、驚くほど豊かで濃厚な一杯を楽しむことができます。難しいテクニックが必要...

自宅でコーヒーを淹れたとき、なんだか味がぼんやりして「薄い」と感じたことはありませんか。せっかくお気に入りの豆を買ってきても、仕上がりがお湯のように物足りないと、コーヒータイムの楽しみが半減してしまいますよね。実は、コーヒーが薄くなってしま...

せっかくお気に入りのコーヒー豆を買ってきたのに、いざ飲んでみると舌に刺さるような「渋み」を感じてがっかりした経験はありませんか。本来のコーヒーには心地よい苦味や酸味がありますが、コーヒーの渋みが出る原因を正しく理解していないと、どんなに良い...

水出しコーヒーは、お湯を使わずにじっくりと時間をかけて抽出することで、苦味や渋みを抑えたまろやかな味わいが楽しめる贅沢な飲み物です。しかし、いざ自分で作ってみると「思ったより薄かった」「逆に濃すぎて苦くなってしまった」という経験をされる方も...

暑い季節になると、キリッと冷えたアイスコーヒーが恋しくなります。中でも、お湯で抽出した直後に氷で冷やす「急冷式」は、香りが閉じ込められ、透明感のある美しい仕上がりになるのが魅力です。しかし、いざ自分で作ってみると「氷が溶けすぎて味が薄くなっ...

コーヒーを自宅で淹れるとき、なんとなくの分量で済ませていませんか。実は、コーヒーの味わいを決定づける最も重要な要素は、コーヒーの豆の量とお湯の量の黄金比を守ることにあります。ほんの少しの比率の違いで、苦みが強すぎたり、逆に薄く感じたりと、風...

自宅でコーヒーを淹れるとき、どれくらいの時間をかけてお湯を注げばよいのか迷ったことはありませんか。特にハンドドリップの抽出時間目安が1杯分でどの程度なのかを知ることは、味の安定に直結します。同じ豆を使っていても、抽出にかける時間によって、苦...

美味しいコーヒーを自宅で淹れるとき、最も緊張し、かつ楽しみな瞬間が「蒸らし」ではないでしょうか。お湯を注いだ瞬間にコーヒー粉がふっくらと膨らむ様子は、ハンドドリップの醍醐味と言えます。しかし、この蒸らし時間をなんとなく「30秒くらいかな」と...

ハンドドリップでコーヒーを淹れる際、なぜか毎回味が安定しなかったり、嫌な苦味が出てしまったりすることはありませんか。実はコーヒーの味わいを決定づける大きな要素の一つが「お湯の温度」です。お湯の温度を数度変えるだけで、苦味を抑えて甘みを引き出...