コーヒー研究blog

市販のコーヒーゼリーも手軽で美味しいですが、自宅でハンドドリップしたてのコーヒーを使って作るゼリーは、格別の香りと深みを楽しめる贅沢な一品です。コーヒー研究を愛する皆さんなら、豆の個性を活かした「本物」の味わいをデザートでも再現したいのでは...

冷たいバニラアイスに熱々のコーヒーをかけて楽しむアフォガートは、シンプルながらも奥深いデザートです。しかし、いざ自宅で作ろうとすると「エスプレッソマシンがないから、あの濃厚な味が再現できない」と悩んでしまう方も多いのではないでしょうか。実は...

ウィンナーコーヒーを自宅で楽しみたいと思ったとき、意外と迷ってしまうのが「生クリーム」の選び方ではないでしょうか。スーパーの乳製品売り場に行くと、さまざまな種類の生クリームやホイップクリームが並んでおり、どれがコーヒーに最適なのか判断するの...

カフェのメニューで必ずと言っていいほど目にする「カフェオレ」と「カフェラテ」。どちらもコーヒーとミルクを組み合わせた飲み物ですが、その具体的な違いを正確に説明できる方は意外と少ないのではないでしょうか。自宅で美味しい一杯を楽しみたい時、この...

フルーティーで華やかな香りが魅力の浅煎りコーヒーを、エアロプレスでもっと楽しみたいと考えていませんか。エアロプレスは、圧力と浸漬時間を自由にコントロールできるため、浅煎り特有の繊細な酸味や甘みを引き出すのに最適な器具です。一方で、抽出の変数...

自宅で本格的なエスプレッソ風のコーヒーが楽しめるマキネッタ。しかし、初めて使ってみたときに「思っていたよりも苦すぎる！」と驚き、失敗したと感じてしまう方は少なくありません。せっかく買った道具なのに、飲みにくいほど苦いとガッカリしてしまいます...

コーヒー本来の旨味をダイレクトに味わいたいなら、フレンチプレスは最高の選択肢です。ペーパードリップとは異なり、コーヒー豆に含まれるオイル分まで余すことなく抽出できるため、驚くほど豊かで濃厚な一杯を楽しむことができます。難しいテクニックが必要...

自宅でコーヒーを淹れたとき、なんだか味がぼんやりして「薄い」と感じたことはありませんか。せっかくお気に入りの豆を買ってきても、仕上がりがお湯のように物足りないと、コーヒータイムの楽しみが半減してしまいますよね。実は、コーヒーが薄くなってしま...

せっかくお気に入りのコーヒー豆を買ってきたのに、いざ飲んでみると舌に刺さるような「渋み」を感じてがっかりした経験はありませんか。本来のコーヒーには心地よい苦味や酸味がありますが、コーヒーの渋みが出る原因を正しく理解していないと、どんなに良い...

水出しコーヒーは、お湯を使わずにじっくりと時間をかけて抽出することで、苦味や渋みを抑えたまろやかな味わいが楽しめる贅沢な飲み物です。しかし、いざ自分で作ってみると「思ったより薄かった」「逆に濃すぎて苦くなってしまった」という経験をされる方も...