淹れ方・レシピ ドリップで中央にくぼみができて土手が崩れる原因｜粉面を安定させる直し方が見えてくる！
ハンドドリップでお湯を注いだあと、粉の中央だけがへこんだり、外側に残したい土手が崩れたりすると、抽出そのものが失敗しているのではないかと不安になります。見た目の変化は味にも関係しますが、中央のくぼみや土手の崩れは一つの原因だけで起きるもので...
2026-07
淹れ方・レシピ 
淹れ方・レシピ コーヒー抽出でお湯が落ちない原因と対処｜詰まりを見分けて味を戻す方法！
コーヒーの抽出でお湯が落ちないと、粉の量を間違えたのか、豆が悪いのか、器具が壊れたのか判断できず不安になります。特にハンドドリップでは、最初は順調に見えても途中から水面が下がらなくなり、予定より長く粉がお湯に浸かることで、渋みやえぐみが出や...
淹れ方・レシピ 金澤式ドリップで粗挽きに合うお湯の温度｜味の調整が家庭でも安定します！
金澤式ドリップで粗挽きのコーヒーを淹れるとき、お湯の温度を何度にすればよいのか迷う人は少なくありません。同じ豆を使っているのに、ある日は薄く、ある日は苦く、また別の日には酸味だけが強く出る場合、原因は豆そのものではなく、挽き目、湯温、注ぎ方...
淹れ方・レシピ 松屋式ドリップレシピで蒸らし蓋は必要か｜3分蒸らしの意味と淹れ方が身につく!
松屋式ドリップレシピで迷いやすいのは、一般的なハンドドリップよりも蒸らし時間が長く、さらに蓋を使う点にあります。普段のドリップでは30秒前後の蒸らしを想像する人が多いため、3分から5分も待つ理由や、わざわざ蒸らし蓋を用意する必要があるのかが...
淹れ方・レシピ 点滴抽出のハンドドリップは難しいが安定できる｜コツを押さえれば味は変わる！
点滴抽出のハンドドリップは、細いお湯を少しずつ置くように注ぐため、普通の円を描くドリップより難しいと感じやすい淹れ方です。特に初心者は、湯量を減らそうとして手元が震えたり、粉の中央だけを狙いすぎて抽出が進まなかったり、土手を崩さないことに意...
淹れ方・レシピ 4:6メソッドは初心者でも調整しやすい抽出法｜粕谷哲さんのレシピを実践しよう！
4:6メソッドは、ハンドドリップを始めたばかりの人でも味の調整を考えやすい抽出法です。粕谷哲さんのレシピとして知られるこの方法は、感覚だけでお湯を注ぐのではなく、粉量、湯量、注ぐ回数、注ぐ順番を数字で整理できるところに大きな魅力があります。...
抽出器具・道具 家庭用の小さいノックボックスは代用できる？エスプレッソ初心者が迷わず選べる基準！
家庭でエスプレッソを淹れ始めると、最初はマシン、グラインダー、タンパー、ミルクピッチャーに目が向きやすく、ノックボックスは後回しになりがちな道具です。しかし実際に抽出してみると、ポルタフィルターに残った熱く湿ったコーヒー粉をどこへ捨てるか、...
抽出器具・道具 真空断熱ステンレス製コーヒーサーバーのおすすめ｜保温力と使いやすさで選べる一台が見つかる！
コーヒーをまとめて淹れておきたいのに、二杯目を飲むころにはぬるくなって香りも弱くなっていると感じる人は少なくありません。ガラス製のコーヒーサーバーは中身が見えて扱いやすい一方で、保温性や割れにくさを重視する場合は、真空断熱構造のステンレス製...
抽出器具・道具 バルミューダ ザ ブリューの抽出音の評価は好みが分かれる？購入前に音の印象を見極めよう！
バルミューダ ザ ブリューの抽出音の評価を調べている人は、味やデザインだけでなく、抽出中に鳴る音が生活の中で心地よく感じられるのか、それとも毎日使ううちに気になるのかを知りたいはずです。BALMUDA The Brewは、一般的なコーヒーメ...
抽出器具・道具 シロカカフェばこの掃除と手入れは面倒｜デメリットを許容できる使い方が見えます!
シロカカフェばこは、豆を挽くところから抽出までを任せられる全自動コーヒーメーカーとして人気がありますが、購入前に気になりやすいのが掃除や手入れの負担です。全自動という言葉から、使い終わった後もほとんど何もしなくてよい印象を持つ人もいますが、...